La biznaga es un cactus redondo típico de los desiertos en México, se distribuye principalmente en los estados de Puebla y Oaxaca.
La rosca de reyes tradición mexicana
más allá del ate y los higos caramelizados, contiene acitrón, elaborado a base
de biznagas, lo que está llevando a una cactácea endémica de México a la
extinción.
La biznaga puede tardar en crecer entre 15 y 40 años en alcanzar su madurez por lo que restablecer la población de este cactus tomará mucho más del que la industria de producción de roscas con acitrón requiere para mantenerse a flote.
Como consumidores podemos ayudar
a la conservación de la biznaga, evitando la compra de alimentos que contengan
acitrón, al disminuir la demanda de dichos productos, la oferta de estos opta
por cambiar de materias primas para regular sus ventas. De igual manera es
sumamente importante evitar la extracción de especies endémicas de su hábitat, cada
especie cumple con una función específica e importante dentro del ecosistema, al
extraerla se desequilibra su entorno causando graves consecuencias como erosión
hídrica, perdida de animales que dependen de dicha especie, entre otras.
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